Viime viikolla kirjoitin piparkakkumuottien valmistuksessa käytettyjen eri materiaalien eduista ja haitoista. Nykyään tavallisimpia materiaaleja ovat tinapelti, ruostumaton teräs ja muovi. Mutta mistä nämä eri materiaalit oikeastaan koostuvat?

Kaikki piparkakkumuottimme on valmistettu metallista, joka on hyväksytty käytettäväksi suorassa kosketuksessa raaka-aineisiin. Useimmat pikkuleipämuottimme on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, mutta meillä on myös joitakin tinapellistä valmistettuja piparimuotteja.

Tinapeltiä on käytetty jo vuosisatojen ajan ja sitä löytyy tänä päivänä esim. vanhemmista tee- ja keksipurkeista. Lisäksi sitä käytetään säilykepurkeissa. Tinapelti koostuu aina raudasta, jonka päällä on ohut tinakerros  estämässä raudan ruostumista. Tina kestää paljon, joten se on hyvä suoja raudalle. Se ei ole herkkä hapelle, suolaliuokselle tai tislatulle vedelle.

Ruostumattoman teräksen käyttö kaikenlaisissa keittiötarvikkeissa on yleistynyt aina sen 100 vuotta sitten tapahtuneesta keksimisestä lähtien. Kyseessä on eri metallien lejeerinki (seos) ja sen koostumus voi vaihdella. Ruostumaton teräs ei itse asiassa ole täysin ruostumatonta, mutta se on todella vastustuskykyinen ruostetta vastaan. Se ei myöskään vapauta mitään aineita, joista se koostuu.

Muovi on yleisnimitys suurelle joukolle materiaaleja. Osa niistä on täysin vaarattomia, toiset taas suorastaan myrkyllisiä. Muovi on uskomattoman käytännöllistä (se ei esim. ruostu lainkaan...), mutta valitettavasti on vaikeaa valvoa sen tarkkaa sisältöä. Ja jos muovi ”vuotaisi” osan sisällöstään, se ei näkyisi. Tärkein syy siihen, että me Forminalla olemme päättäneet olla valmistamatta muovisia piparkakkumuotteja on juuri tämä epävarmuus siitä, mitä kaikkea materiaali oikeastaan sisältääkään. Vaikka materiaalia pidetäänkin turvallisena, meidän mielestämme siitä tiedetään liian vähän, jotta sitä voitaisiin pitää varteenotettavana vaihtoehtona.

Muovia materiaalina on kauttaaltaan alettu kyseenalaistaa enemmän ja enemmän, vaikka useimpien meistä onkin vaikea kuvitella olevansa täysin ilmankaan sitä. Kun olin pieni, hyvä perheystävä kommentoi tähän tyyliin:

- Mitähän tapahtuu, kun joku keksii, että muovi on myrkyllistä.

Emme miettineet asiaa sen enempää silloin, sillä emme uskoneet näkevämme sitä päivää jolloin näin kävisi. Nyt tiedämme enemmän ja monet ovatkin alkaneet siivota kotejaan turhasta muovista. Me haluamme kantaa kortemme kekoon kestävän ympäristön puolesta mm. valmistamalla piparkakkumuottimme metallista muovin sijaan.

No, siinä oli hieman materiaaleista ja ympäristöstä...

Seuraavalla kerralla tarjoan herkullisen leipäreseptin!