Yhä useammat ruokalajit ja makeiset saavat nykyään oman päivänsä. Ainakin Ruotsissa. Täällä vietetään vohvelipäivää 25. maaliskuuta ja kanelipullapäivää lokakuussa. Jopa lakritsilla on oma päivänsä! Lakritsipäivä oli 12. huhtikuuta, sattuivatpa ihmiset sitä huomaamaan tai eivät!
En usko, että pystymme enää pitämään lukua näistä kaikista päivistä. Perinteisten pyhäpäivien lisäksi on olemassa historiallisten tapahtumien muistopäiviä sekä erilaisten sairauksien vuoksi vietettäviä teemapäiviä. Päästä loppuu jo muistitila kaikkien näiden päivien kanssa. Ja käytännön elämässä lienee tärkeintä muistaa syntymä- ja hääpäivät. Sen olen joutunut oppimaan kantapään kautta.
Mutta lakritsi on hyvää! Lakritsia voi syödä vuoden ympäri - ei ainoastaan lakritsipäivänä.
Kyllä, olen heikkona lakritsiin... Siksi tekaisinkin oman lakritsinmakuisen versioni murokekseistä! Käytin pohjana murotaikinaohjetta, joka löytyy Forminan reseptisivulta.
Tällä ohjeella tein:
uunin lämpötila 175 astetta
ainekset:
4 1/2 - 5 dl vehnäjauhoja
3/4 dl sokeria
lakritsanjuurijauhetta maun mukaan
200 g voita
1 kananmuna
Vatkaa sokeri ja voi kuohkeaksi. (Vatkaamista helpottaa, jos voi on hieman lämmintä.) Lisää suurin osa jauhoista (säästä loput leipomiseen), keltuainen ja lakritsanjuurijauhe (laita vähintään ruokalusikallinen jauhetta, mielellään enemmänkin, jos haluat vahvemman lakritsin maun), ja vaivaa taikinaksi. Taikinaa ei tulisi vaivata eikä alustaa liian pitkään (virhe, johon itse sorruin), sillä silloin taikinasta tulee liian sitkeää eikä pikkuleivistä tule yhtä mureita.
Jätä valmis taikina lepäämään viileään, mielellään muutamaksi tunniksi jääkaappiin. Viileässä seisseestä taikinasta on helpompi leipoa.
Kauli taikina kevyesti jauhotetulle leivonta-alustalle. Painele taikinasta piparkakkumuotilla pikkuleipiä ja aseta ne kevyesti öljytylle leivinpellille. Muotit kannatta jauhota kevyesti, jotteivät ne tartu taikinaan.
Paista 175 asteessa noin 10 minuuttia.
Onko sinulla ehkä jokin toinen hyvä lakritsiresepti? Vinkit otetaan ilolla vastaan!
